Un video que cierra redondito desde todos sus aspectos...¡Otra vez un circulo!
miércoles, 28 de febrero de 2007
martes, 27 de febrero de 2007
Epa!!!
No se nada de nada y es verdad.
Creo saber, pero me engaño,
y aún cuando creo que me engaño,
no lo sé.
¿Es el estar seguro algo tan simple?
o
¿Es la simple duda algo seguro?
1992 Libro negro
lunes, 26 de febrero de 2007
¿Cuántos fareros hay alumbrando?
"Un cuento lleno de ventajas" (<¡>)
"La primera ventaja es que cuando el cuento llega al final, no se acaba,
sino que se cae por un agujero... ¡guujjhuu!...
y el cuento reaparece en mitad del cuento"
(<¡>)
(<¡>)
Yo estoy en el final del cuento, cayendo por ese agujero y apareciendo en la mitad del cuento.
viernes, 23 de febrero de 2007
[Bien-ven-idos] a esta fiesta
Organicé esta fiesta para todos ustedes, los que llegan hoy, los que vienen siempre, los conocidos y los desconocidos...
PAUTAS PARA LOS ASISTENTES Y CONVIDADOS:
_ Traer la descripción del disfraz a lucir y una estrofa para que armemos un poema.
Como soy quien organizó la fiesta y la primera en llegar, cumplo con lo pautado.
MI DISFRAZ DE PIES A CABEZA:
-Patines, para entrar y salir de escena.
-Medias de red, para atrapar sueños.
-Miriñaque, para oscilar con el movimiento.
-Musculosa de plumas de ganso, para volar cuando quiera.
-En el pelo una enredadera de madre selva, para impregnar de fragancia.
MI ESTROFA:
Entré y salí
atrapé sueños,
los dejé libres,
volé con ellos
y se llenaron de mi.
PAUTAS PARA LOS ASISTENTES Y CONVIDADOS:
_ Traer la descripción del disfraz a lucir y una estrofa para que armemos un poema.
Como soy quien organizó la fiesta y la primera en llegar, cumplo con lo pautado.
MI DISFRAZ DE PIES A CABEZA:
-Patines, para entrar y salir de escena.
-Medias de red, para atrapar sueños.
-Miriñaque, para oscilar con el movimiento.
-Musculosa de plumas de ganso, para volar cuando quiera.
-En el pelo una enredadera de madre selva, para impregnar de fragancia.
MI ESTROFA:
Entré y salí
atrapé sueños,
los dejé libres,
volé con ellos
y se llenaron de mi.
jueves, 22 de febrero de 2007
A veces necesito seguir hablando...
¿Cómo se hace para...? Se hace como se puede o como se quiere.
Es una partida que se desarrolla con el movimiento de cada acto, se decide en el momento y se proyectan las jugadas...que proyectos más absurdos, proyectamos perdiendo de vista a los otros compañeros de partida.
Cada uno mueve sus fichas modificando constantemente el tablero. "Patear el tablero" ¿Qué significa? Terminar la partida, descolocar al resto... nunca lo entendí del todo. Tiene un tinte revolucionario, aunque no me suena a eso, se parece más a una escapatoria momentánea.
Los demás siguen armando sus partidas, juntan las fichas pateadas, montan nuevamente el tablero y uno continua siendo participe de la partida aunque no lo quiera.
Escribo esto y lo voy entendiendo... "patear" es simplemente hacer otra jugada.
La oportunidad
Despertó con más ímpetu que otros y el día comenzó de igual modo. Se aseó, calentó el agua en la vieja pava, tomó el mate del día anterior, abrió la puerta de la cocina (esa puerta desvencijada que nunca nadie arregla ni cambia) y dejó caer sin otro ademán que el giro de su muñeca la gastada yerba sobre la huerta; luego entró dejando la puerta abierta, ya se filtraban tímidos los rayos del sol entre las copas de los árboles.
Se notaba un aplastante silencio, se escuchaba casi como un zumbido…
Es así como de una manera ritual comenzaban sus días, pero este era distinto, no podía recordar cuanto hacia que no vivía tal ausencia, el bullicio de la pava le trajo nuevamente a la rutina, buscar la yerba, pasar el agua al termo y sentarse lentamente bajo la ventana como dándole la espalda al futuro.
Cebar, sorber y tragar era su primer tabla, la cotidiana…
Recordó en su extraña soledad algunos nombres, visualizó sus rostros y revivió situaciones que había guardado durante años. Sintió bronca, esa furia que se dispara de repente, como la chispa de un fósforo y que termina consumiéndolo todo.
Unos días antes algo había sucedido, era al caer la tarde cuando recibió el llamado…
- Hola soy yo. ¿Cómo estas?...
Esa voz, ajena y lejana pero siempre reconocible, que volvía cada tanto como la marea. Siempre había sido así y ninguno podía o quería comprender en profundidad el porque…
Simplemente sucedía cíclicamente a pesar de las distancias, los compromisos y el tiempo que inexorablemente pasaba sobre ambos.
Contestó con esa voz que va de la sorpresa al desconcierto…
- Bien. ¿Y vos?
- ¡Quiero verte!
Sintió una puñalada en el pecho y casi sin pensarlo respondió desafiante…
- ¡Cuando gustes!
- Bueno, esta semana te escribo y calculo que para finales nos estamos viendo.
- ¡Eso espero!
Desde ese día no lograba dejar de pensar en el encuentro. Al levantarse, al acostarse y en cualquier momento de soledad, le invadía un torbellino de ansiedad, temor, intriga y la profunda convicción de saber que este sería el paso que cambiaría su vida.
El correo comenzó a llegar a diario y hasta dos veces por día, era un bombardeo constante de ganas que abolían toda posible negativa. Pero en este caso, como en muchos otros, era el destino quien frustraba el inminente encuentro…
Hacia mucho tiempo que su frase de cabecera era “no es tan importante dejalo fluir y decantará por su peso”, esa era la tabla que resguardaba su esencia, la que apaciguaba los bravos embates de los desvalores. Y ahora de repente las dulces frases se transformaron en nuevas tablas y la fogosa ternura del juego se convirtió en la suave brisa que las empuja hasta la orilla. Era una historia deliciosamente montada, un nuevo reto, una esperanza, una aventura, un secreto compartido, un juego peligrosamente orquestado que duró meses. Fueron tiempos violentos donde las emociones se reorganizaron, se pasaba de la calma al ansia, del deseo al aburrimiento y de la provocación a la respuesta.
Tras tanta demora nuevamente la voz, esa que levanta puñales, comenzó a tejer la dulce ilusión demorada. Era ya un alud de deseos que incrementaba su furia en cada carta y con cada llamado.
Su casa siempre había estado colmada de charlas y ruidos pero desde aquel primer llamado, paulatinamente, se habían ahogado dejando sólo ese zumbido, constante, rítmico y absorbente.
Impetuosamente escribió un martes: “Si o si, el encuentro será el jueves próximo y que luego explote, si quiere, el universo entero.” La respuesta no se hizo esperar y el miércoles recibió el llamado:
- ¡Hola! ¿Podés hablar?
- Si… (Contestó entre susurros)
- ¿Seguro?
- Si, es que me sorprendiste.
- Nos vemos mañana, esto ya no se puede dilatar más. ¿Te parece?
- Si, decime ¿Dónde?
Amaneció nítido y diáfano con un azul turquesa que casi dolía al mirar el cielo. Era el día y sentía un alivio impertinente que rozaba con la culpa, sabia que no debía, que ardería por ello eternamente en su hoguera, pero lo deseaba, era magnética la fuerza que arrastraba al encuentro y se dejo llevar…
Calculó cada paso, midió en exceso la métrica de sus palabras y se aventuró.
Tomo el colectivo, fue el viaje más largo y contradictorio de su vida.
- ¡Acá termino! … (La voz del chofer le hizo darse cuenta que no existía escapatoria).
Bajo y con paso firme camino hasta el bar, ahí estaba, en la mesa del fondo, tembló como una hoja…
- ¡Hola!
- Hola, ¿Cómo estas?
- Bien ¿Vos?
- Bien…
- ¿Tomas algo?
- Si, un café…
Y luego el dialogo se colmo de halagos, de preguntas sin respuestas, de supuestos, de recuerdos, de invitaciones…
Las palabras y las miradas los envolvían en un capullo, en una crisálida en cuyo interior todo comenzaba a transformarse… y a la oportunidad le sucedió el encuentro… uno de esos que liberan, que permiten y que transforman la vida para siempre…
"Historias" Libro blanco 2006.
En cada texto planteo un juego, te animás a descubrir con que jugué en este....los que ya lo leyeron y saben de que se trata ¡Shhh! sólo déjenme sus besos.
Se notaba un aplastante silencio, se escuchaba casi como un zumbido…
Es así como de una manera ritual comenzaban sus días, pero este era distinto, no podía recordar cuanto hacia que no vivía tal ausencia, el bullicio de la pava le trajo nuevamente a la rutina, buscar la yerba, pasar el agua al termo y sentarse lentamente bajo la ventana como dándole la espalda al futuro.
Cebar, sorber y tragar era su primer tabla, la cotidiana…
Recordó en su extraña soledad algunos nombres, visualizó sus rostros y revivió situaciones que había guardado durante años. Sintió bronca, esa furia que se dispara de repente, como la chispa de un fósforo y que termina consumiéndolo todo.
Unos días antes algo había sucedido, era al caer la tarde cuando recibió el llamado…
- Hola soy yo. ¿Cómo estas?...
Esa voz, ajena y lejana pero siempre reconocible, que volvía cada tanto como la marea. Siempre había sido así y ninguno podía o quería comprender en profundidad el porque…
Simplemente sucedía cíclicamente a pesar de las distancias, los compromisos y el tiempo que inexorablemente pasaba sobre ambos.
Contestó con esa voz que va de la sorpresa al desconcierto…
- Bien. ¿Y vos?
- ¡Quiero verte!
Sintió una puñalada en el pecho y casi sin pensarlo respondió desafiante…
- ¡Cuando gustes!
- Bueno, esta semana te escribo y calculo que para finales nos estamos viendo.
- ¡Eso espero!
Desde ese día no lograba dejar de pensar en el encuentro. Al levantarse, al acostarse y en cualquier momento de soledad, le invadía un torbellino de ansiedad, temor, intriga y la profunda convicción de saber que este sería el paso que cambiaría su vida.
El correo comenzó a llegar a diario y hasta dos veces por día, era un bombardeo constante de ganas que abolían toda posible negativa. Pero en este caso, como en muchos otros, era el destino quien frustraba el inminente encuentro…
Hacia mucho tiempo que su frase de cabecera era “no es tan importante dejalo fluir y decantará por su peso”, esa era la tabla que resguardaba su esencia, la que apaciguaba los bravos embates de los desvalores. Y ahora de repente las dulces frases se transformaron en nuevas tablas y la fogosa ternura del juego se convirtió en la suave brisa que las empuja hasta la orilla. Era una historia deliciosamente montada, un nuevo reto, una esperanza, una aventura, un secreto compartido, un juego peligrosamente orquestado que duró meses. Fueron tiempos violentos donde las emociones se reorganizaron, se pasaba de la calma al ansia, del deseo al aburrimiento y de la provocación a la respuesta.
Tras tanta demora nuevamente la voz, esa que levanta puñales, comenzó a tejer la dulce ilusión demorada. Era ya un alud de deseos que incrementaba su furia en cada carta y con cada llamado.
Su casa siempre había estado colmada de charlas y ruidos pero desde aquel primer llamado, paulatinamente, se habían ahogado dejando sólo ese zumbido, constante, rítmico y absorbente.
Impetuosamente escribió un martes: “Si o si, el encuentro será el jueves próximo y que luego explote, si quiere, el universo entero.” La respuesta no se hizo esperar y el miércoles recibió el llamado:
- ¡Hola! ¿Podés hablar?
- Si… (Contestó entre susurros)
- ¿Seguro?
- Si, es que me sorprendiste.
- Nos vemos mañana, esto ya no se puede dilatar más. ¿Te parece?
- Si, decime ¿Dónde?
Amaneció nítido y diáfano con un azul turquesa que casi dolía al mirar el cielo. Era el día y sentía un alivio impertinente que rozaba con la culpa, sabia que no debía, que ardería por ello eternamente en su hoguera, pero lo deseaba, era magnética la fuerza que arrastraba al encuentro y se dejo llevar…
Calculó cada paso, midió en exceso la métrica de sus palabras y se aventuró.
Tomo el colectivo, fue el viaje más largo y contradictorio de su vida.
- ¡Acá termino! … (La voz del chofer le hizo darse cuenta que no existía escapatoria).
Bajo y con paso firme camino hasta el bar, ahí estaba, en la mesa del fondo, tembló como una hoja…
- ¡Hola!
- Hola, ¿Cómo estas?
- Bien ¿Vos?
- Bien…
- ¿Tomas algo?
- Si, un café…
Y luego el dialogo se colmo de halagos, de preguntas sin respuestas, de supuestos, de recuerdos, de invitaciones…
Las palabras y las miradas los envolvían en un capullo, en una crisálida en cuyo interior todo comenzaba a transformarse… y a la oportunidad le sucedió el encuentro… uno de esos que liberan, que permiten y que transforman la vida para siempre…
"Historias" Libro blanco 2006.
En cada texto planteo un juego, te animás a descubrir con que jugué en este....los que ya lo leyeron y saben de que se trata ¡Shhh! sólo déjenme sus besos.
domingo, 18 de febrero de 2007
Les regalo un fragmento de mi...¿nunca entera?
Me regalaron un libro maravilloso y desde él me ofrezco.
PINTURA HASTA QUE SE CONVIERTA EN MÁRMOL.
Recortar y colgar un cuadro, diseño,
foto o escrito (impreso o no)
que a uno le guste.
Hacer que las visitas recorten sus partes
favoritas y se las lleven.
Por ejemplo, si a la visita le gusta el rojo,
hacer que se lleve todas las partes rojas.
Pedir a muchas visitas que corten
su parte favorita hasta que no quede nada
de toda la cosa.
En el caso de un escrito, pedir a la visita
que recorte su letra o palabra
favorita.
Verano 1961
POMELO texto de Yoko Ono
Bueno, aquí empezamos nosotros...elijan de mi texto su palabra favorita y escríbanla en el comentario, luego yo la borraré del escrito virtualmente cambiando el color de la fuente por rojo.....quizás me lleven integra o no, quien lo sabe.
Dejo que pase el tiempo
recorriéndolo en la memoria.
¿Cuándo acabará?,
me equivoco.
Que noche tan oscura,
que frío hiriente.
¿Cuántas culpas suman?
Me corro una vez,
otra y otra más.
¿Las manos donde están?
los pies ya no son.
Quiero sólo un poco,
me lastimo y somos los demás.
¿Cuánto voy a estar?
Todo pasa sin moverme
y los ojos que no ves.
Cambió todo y yo también,
secándome de pie,
piel muerta y pocos huesos.
Tantos caminos sin brújula voy,
tengo sed, no se de que.
Estoy perdida,
todos ven,
todos saben.
Nadie ayuda,
que más da.
Uno sólo es
lo que lleva al caminar.
1992
"Secándome de pie" del Libro Negro.
Bueno que comience la obra colectiva!!!
PINTURA HASTA QUE SE CONVIERTA EN MÁRMOL.
Recortar y colgar un cuadro, diseño,
foto o escrito (impreso o no)
que a uno le guste.
Hacer que las visitas recorten sus partes
favoritas y se las lleven.
Por ejemplo, si a la visita le gusta el rojo,
hacer que se lleve todas las partes rojas.
Pedir a muchas visitas que corten
su parte favorita hasta que no quede nada
de toda la cosa.
En el caso de un escrito, pedir a la visita
que recorte su letra o palabra
favorita.
Verano 1961
POMELO texto de Yoko Ono
Bueno, aquí empezamos nosotros...elijan de mi texto su palabra favorita y escríbanla en el comentario, luego yo la borraré del escrito virtualmente cambiando el color de la fuente por rojo.....quizás me lleven integra o no, quien lo sabe.
Dejo que pase el tiempo
recorriéndolo en la memoria.
¿Cuándo acabará?,
me equivoco.
Que noche tan oscura,
que frío hiriente.
¿Cuántas culpas suman?
Me corro una vez,
otra y otra más.
¿Las manos donde están?
los pies ya no son.
Quiero sólo un poco,
me lastimo y somos los demás.
¿Cuánto voy a estar?
Todo pasa sin moverme
y los ojos que no ves.
Cambió todo y yo también,
secándome de pie,
piel muerta y pocos huesos.
Tantos caminos sin brújula voy,
tengo sed, no se de que.
Estoy perdida,
todos ven,
todos saben.
Nadie ayuda,
que más da.
Uno sólo es
lo que lleva al caminar.
1992
"Secándome de pie" del Libro Negro.
Bueno que comience la obra colectiva!!!
viernes, 16 de febrero de 2007
miércoles, 14 de febrero de 2007
Afro"di-si"aco.
Mi pequeño aporte a la tarea de cupido...a disfrutar que el día es breve.
“Besos Incas” o “Chasca”....mmmm...BESOS.
Chasca (Perú – América) diosa similar a Venus; la estrella Venus, la más bella de todos los astros, “el doncel de cabellos largos y rizosos” adorada como diligente paje del sol.
Viola, c`est tout.
“Toco tu boca, con un dedo toco el borde de tu boca, voy dibujándola como si saliera de mi mano, como si por primera vez tu boca se entreabriera, y me basta cerrar los ojos para deshacerlo todo y recomenzar, hago nacer cada vez la boca que deseo, la boca que mi mano elige y te dibuja en la cara, una boca elegida entre todas, con soberana lira, y que por un azar que no busco comprender coincide exactamente con tu boca que sonríe por debajo de la que mi mano te dibuja.
Me miras, de cerca me miras, cada vez más de cerca y entonces jugamos al cíclope, nos miramos cada vez más cerca y los ojos se agrandan, se acercan entre sí, se superponen y los cíclopes se miran, respirando confundidos, las bocas se encuentran y luchan tibiamente, mordiéndose con los labios, apoyando apenas la lengua en los dientes, jugando en sus recintos donde una aire pesado va y viene con un perfume viejo y un silencio. Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo, acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como si tuviéramos la boca llena de flores o de dulce, y si nos ahogamos en un breve y terrible absorber simultaneo del aliento, esa instantánea muerte es bella. Y hay una sola saliva y un solo sabor a fruta madura, y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua”.
-(-8) Julio Cortazar; “Rayuela –Cielo/9/8/7/5/6/4/2/3/1/Tierra”-
Babarois de higos de tuna con gelatina de rosas y salsa de algarroba
Autor: Norberto E. Petryk
Ingredientes para dos amantes deseosos de alcanzarse:
250g de higos de tuna
100g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 trocito de rama de canela
4 o 5 granos de pimienta negra
¼ taza de agua
250ml de crema de leche
7g de gelatina sin sabor
Merengue italiano:
1 clara de huevo batida a nieve
¼ taza de almíbar (punto bolita blanda)
Gelatina de rosas:
2 tazas de pétalos de rosas (si son rojos mejor)
1 taza de agua
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 gotas de esencia de rosas
Procedimiento:
Pelar los higos de tuna con ayuda de un guante, extraer la pulpa, colocar en un recipiente preferiblemente de cobre, agregar el azúcar, el jugo de limón, la rama de canela y los granos de pimienta negra, con el agua. Cocinar revolviendo cada tanto durante 30 a 40 minutos, casi punto mermelada. Pasar por un colador de malla fina y mezclar con la gelatina previamente hidratada. Disminuir la temperatura de la preparación hasta que tome temperatura ambiente y mezclar con la crema de leche semibatida y el merengue italiano. Para el merengue italiano batir las claras a nieve (tienen que estar muy firmes) e incorporar batiendo el almíbar a punto bolita blanda (este punto se alcanza cuando tomando un poco del almíbar con los dedos e introduciéndolo en agua fría se logra una bolita blanda), se sigue batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
Gelatina de rosas:
lavar y secar muy bien los pétalos de rosas, mezclar con el azúcar y el agua, cocinar 30 a 40 minutos. Colar, hidratar la gelatina y agregarla en caliente, mezclando muy bien para que se incorpore y disuelva. Agregar la esencia de rosas.
Mojar con agua fría moldes para flan o sabarin (individuales), llenarlos con un poco de la gelatina de rosas (1 dedo) y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme, completar rellenando el molde con la mezcla de mouse de higos de tuna y llevar nuevamente a la heladera (nevera) por unas 6 a 8 horas. Para desmoldar pasar ligeramente los moldes por agua caliente o invertirlos y colocar sobre ellos un paño mojado en agua caliente, también puedes hacerlo con ayuda de un soplete.
Para la salsa de algarroba:
mezclar el arrope de algarroba con la crema y agregar las semillitas de vainilla, que le darán una textura y sabor increíble.
Armado del plato:
Colocar el babaroise en medio del plato, un poco de salsa de algarroba a su alrededor, completar con algunas frutas rojas en gajos, hojas de menta fresca y pétalos de rosas, naturales o confitados, puedes terminar la decoración con algún adorno confeccionado con hilos de azúcar (caramelo).
Podemos servirlo con un Pisco Sour de rosas:
100 ml de pisco
100ml de jugo de lima
3 cucharadas de azúcar
¼ clara de huevo
4 gotas de goma arábiga
1 a 2 gotas de esencia de rosas
6 a 8 cucharadas de higo picado
Colocar todo en una coctelera o licuadora y batir firmemente. Servir en copas con sus bordes cubiertos de azúcar rosa, decorar con pétalos de rosas.
Espero que lo prueben....yo intentaré, primero, escapar del laberinto sensual de las palabras de Cortazar.
“Besos Incas” o “Chasca”....mmmm...BESOS.
Chasca (Perú – América) diosa similar a Venus; la estrella Venus, la más bella de todos los astros, “el doncel de cabellos largos y rizosos” adorada como diligente paje del sol.
Viola, c`est tout.
“Toco tu boca, con un dedo toco el borde de tu boca, voy dibujándola como si saliera de mi mano, como si por primera vez tu boca se entreabriera, y me basta cerrar los ojos para deshacerlo todo y recomenzar, hago nacer cada vez la boca que deseo, la boca que mi mano elige y te dibuja en la cara, una boca elegida entre todas, con soberana lira, y que por un azar que no busco comprender coincide exactamente con tu boca que sonríe por debajo de la que mi mano te dibuja.
Me miras, de cerca me miras, cada vez más de cerca y entonces jugamos al cíclope, nos miramos cada vez más cerca y los ojos se agrandan, se acercan entre sí, se superponen y los cíclopes se miran, respirando confundidos, las bocas se encuentran y luchan tibiamente, mordiéndose con los labios, apoyando apenas la lengua en los dientes, jugando en sus recintos donde una aire pesado va y viene con un perfume viejo y un silencio. Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo, acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como si tuviéramos la boca llena de flores o de dulce, y si nos ahogamos en un breve y terrible absorber simultaneo del aliento, esa instantánea muerte es bella. Y hay una sola saliva y un solo sabor a fruta madura, y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua”.
-(-8) Julio Cortazar; “Rayuela –Cielo/9/8/7/5/6/4/2/3/1/Tierra”-
Babarois de higos de tuna con gelatina de rosas y salsa de algarroba
Autor: Norberto E. Petryk
Ingredientes para dos amantes deseosos de alcanzarse:
250g de higos de tuna
100g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 trocito de rama de canela
4 o 5 granos de pimienta negra
¼ taza de agua
250ml de crema de leche
7g de gelatina sin sabor
Merengue italiano:
1 clara de huevo batida a nieve
¼ taza de almíbar (punto bolita blanda)
Gelatina de rosas:
2 tazas de pétalos de rosas (si son rojos mejor)
1 taza de agua
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 gotas de esencia de rosas
Procedimiento:
Pelar los higos de tuna con ayuda de un guante, extraer la pulpa, colocar en un recipiente preferiblemente de cobre, agregar el azúcar, el jugo de limón, la rama de canela y los granos de pimienta negra, con el agua. Cocinar revolviendo cada tanto durante 30 a 40 minutos, casi punto mermelada. Pasar por un colador de malla fina y mezclar con la gelatina previamente hidratada. Disminuir la temperatura de la preparación hasta que tome temperatura ambiente y mezclar con la crema de leche semibatida y el merengue italiano. Para el merengue italiano batir las claras a nieve (tienen que estar muy firmes) e incorporar batiendo el almíbar a punto bolita blanda (este punto se alcanza cuando tomando un poco del almíbar con los dedos e introduciéndolo en agua fría se logra una bolita blanda), se sigue batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
Gelatina de rosas:
lavar y secar muy bien los pétalos de rosas, mezclar con el azúcar y el agua, cocinar 30 a 40 minutos. Colar, hidratar la gelatina y agregarla en caliente, mezclando muy bien para que se incorpore y disuelva. Agregar la esencia de rosas.
Mojar con agua fría moldes para flan o sabarin (individuales), llenarlos con un poco de la gelatina de rosas (1 dedo) y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme, completar rellenando el molde con la mezcla de mouse de higos de tuna y llevar nuevamente a la heladera (nevera) por unas 6 a 8 horas. Para desmoldar pasar ligeramente los moldes por agua caliente o invertirlos y colocar sobre ellos un paño mojado en agua caliente, también puedes hacerlo con ayuda de un soplete.
Para la salsa de algarroba:
mezclar el arrope de algarroba con la crema y agregar las semillitas de vainilla, que le darán una textura y sabor increíble.
Armado del plato:
Colocar el babaroise en medio del plato, un poco de salsa de algarroba a su alrededor, completar con algunas frutas rojas en gajos, hojas de menta fresca y pétalos de rosas, naturales o confitados, puedes terminar la decoración con algún adorno confeccionado con hilos de azúcar (caramelo).
Podemos servirlo con un Pisco Sour de rosas:
100 ml de pisco
100ml de jugo de lima
3 cucharadas de azúcar
¼ clara de huevo
4 gotas de goma arábiga
1 a 2 gotas de esencia de rosas
6 a 8 cucharadas de higo picado
Colocar todo en una coctelera o licuadora y batir firmemente. Servir en copas con sus bordes cubiertos de azúcar rosa, decorar con pétalos de rosas.
Espero que lo prueben....yo intentaré, primero, escapar del laberinto sensual de las palabras de Cortazar.
martes, 13 de febrero de 2007
sábado, 10 de febrero de 2007
Les presento a Sergio Damian.
¿Donde se queda mi alma?
La noche agoniza entre llantos y risas
y yo me refugiare entre mis cobijas,
mientras se escucha murmurar al viento
que se cuela entre las rendijas del tiempo.
Una vez más pude escapar a tu juego
caprichoso e infantil y en el que pierdo
siempre sin chance a una revancha,
porque siempre fui y seré un paria.
Soy lo que quisiste que sea
Voy donde tus palos no llegan
A mi presencia poco tiempo le queda
Y esta bien que en mis actos nadie crea.
No me pidas que actué con justeza,
no me pidas que razone con entendimiento,
si ya demasiado maltrataste mi cabeza,
si nunca fui bienvenido en el campamento.
Si nunca quisiste soltarme la soga,
si nunca merecí estar vivo en tu presencia,
si ya es demasiado tarde para el que llora,
si tu burla se hace pesada, tosca y espesa.
Autor: Sergio Damian
Si te gustó, pica acá y seguí leyéndolo.
http://www.contracultura.ya.st/
La noche agoniza entre llantos y risas
y yo me refugiare entre mis cobijas,
mientras se escucha murmurar al viento
que se cuela entre las rendijas del tiempo.
Una vez más pude escapar a tu juego
caprichoso e infantil y en el que pierdo
siempre sin chance a una revancha,
porque siempre fui y seré un paria.
Soy lo que quisiste que sea
Voy donde tus palos no llegan
A mi presencia poco tiempo le queda
Y esta bien que en mis actos nadie crea.
No me pidas que actué con justeza,
no me pidas que razone con entendimiento,
si ya demasiado maltrataste mi cabeza,
si nunca fui bienvenido en el campamento.
Si nunca quisiste soltarme la soga,
si nunca merecí estar vivo en tu presencia,
si ya es demasiado tarde para el que llora,
si tu burla se hace pesada, tosca y espesa.
Autor: Sergio Damian
Si te gustó, pica acá y seguí leyéndolo.
http://www.contracultura.ya.st/
miércoles, 7 de febrero de 2007
Estallido.
Es curioso, hace muchos años que no pintaba , lo había dejado de lado.
Hoy me decidí, busqué un lienzo, pinceles, paleta y acrílicos....en diez minutos descubrí que sigo intacta, que sigo estallando desde el color, sin fatigarme y gozándolo.
Qué pasa con San Valentín este año?
DECIRTE
No vengo a suplicar en mi agonía
la fe de los que nunca en mi creyeron
ni siquiera saber donde se fueron
los besos que no he dado todavía.
No quiero hacer balance de esos días
que quise más de lo que me quisieron
ni tampoco saber si me mintieron
con halagos que no me merecía.
Decirte en este adiós inesperado
que gocé todo lo que tú gozaste,
que sufrí todo lo que tú sufriste.
Que echo de menos en mis noches tristes
el Amor que sin darte te llevaste
aunque yo te lo habría regalado.
AMADO STORNI
http://www.liceus.com/cgi-bin/ac/pu/Amado_Storni_poemas.asp
No vengo a suplicar en mi agonía
la fe de los que nunca en mi creyeron
ni siquiera saber donde se fueron
los besos que no he dado todavía.
No quiero hacer balance de esos días
que quise más de lo que me quisieron
ni tampoco saber si me mintieron
con halagos que no me merecía.
Decirte en este adiós inesperado
que gocé todo lo que tú gozaste,
que sufrí todo lo que tú sufriste.
Que echo de menos en mis noches tristes
el Amor que sin darte te llevaste
aunque yo te lo habría regalado.
AMADO STORNI
http://www.liceus.com/cgi-bin/ac/pu/Amado_Storni_poemas.asp
Y un día tenía que suceder...
Ahora sólo puedo escribirlo antes de olvidármelo…..
Salí del subte muerta de calor, en la calle no corría mucho aire que digamos , pero igual decidí caminar hasta casa.
Caminaba medio frustrada por no haber conseguido la entrada que quería para el recital y me consolaba cantando “llego con tres heridas…”(era premonitorio).
Me disponía a cruzar triunvirato y ribera, estaba cargada, en una mano dos bolsas con vegetales y en la otra una bolsa con una prenda, a la vez trataba de que la cartera no se deslizara desde el hombro hasta la muñeca.
Un instante más tarde y sin mediar motivo alguno, me encontraba en cuatro patas sobre el asfalto, milagrosamente al lado del charco que había en la calle y no dentro de él.
El colectivo 71 trataba de emprender su marcha, el semáforo ya comenzaba a titilar y lo único que podía pensar era en levantarme rápido para evitar que me aplastara. Cuando veo junto a mi unas piernas esculturales, bronceadas con un short de jean cortísimo ¡divina ella!.. claro acompañando a esas piernas estaba él….ese ingrato engendro del demonio que, con vos de locutor, terminó de abatirme al pronunciar…..¿Está bien señora? Quise hundirme en el asfalto, pero mi dignidad pudo más y le conteste desde el piso con tono altanero….Si, gracias nene!
Continué mi camino, sin la entrada, con dos nuevos moretones y con mis 34 años bien remarcados…llego con tres heridas…
Un día pasa, se te caen los años encima…. ¿Ya te pasó?
Salí del subte muerta de calor, en la calle no corría mucho aire que digamos , pero igual decidí caminar hasta casa.
Caminaba medio frustrada por no haber conseguido la entrada que quería para el recital y me consolaba cantando “llego con tres heridas…”(era premonitorio).
Me disponía a cruzar triunvirato y ribera, estaba cargada, en una mano dos bolsas con vegetales y en la otra una bolsa con una prenda, a la vez trataba de que la cartera no se deslizara desde el hombro hasta la muñeca.
Un instante más tarde y sin mediar motivo alguno, me encontraba en cuatro patas sobre el asfalto, milagrosamente al lado del charco que había en la calle y no dentro de él.
El colectivo 71 trataba de emprender su marcha, el semáforo ya comenzaba a titilar y lo único que podía pensar era en levantarme rápido para evitar que me aplastara. Cuando veo junto a mi unas piernas esculturales, bronceadas con un short de jean cortísimo ¡divina ella!.. claro acompañando a esas piernas estaba él….ese ingrato engendro del demonio que, con vos de locutor, terminó de abatirme al pronunciar…..¿Está bien señora? Quise hundirme en el asfalto, pero mi dignidad pudo más y le conteste desde el piso con tono altanero….Si, gracias nene!
Continué mi camino, sin la entrada, con dos nuevos moretones y con mis 34 años bien remarcados…llego con tres heridas…
Un día pasa, se te caen los años encima…. ¿Ya te pasó?
Una canción, un recuerdo y mi agradecimiento.
Es una noche atípica para el mes de febrero, refrescó bastante, decidí salir a fumar bajo las estrellas. Es tarde y no hay mucho ruido en la calle, se escuchan los grillos que habitan en mi jardín.
A lo lejos alguien escucha un tema de Serrat..."Prefiero querer a poder, palpar a pisar, ganar a perder, besar a reñir, bailar a desfilar y disfrutar medir"...siento que el tiempo retrocede e inmediatamente me acuerdo de esos amigos de la infancia.
¿Qué será de Mariano, Ruy, Gonzalo, Poppy...(¿Cómo se llamaba el hermano, Ernesto?), Laura, Manuel, Gonzalo, Rita, Gustavo, Carlos, Gustavo, Paula y Hernán? De algunos sólo se lo que vivimos en aquella época, de otros se algo más y con pocos todavía sigo en contacto.
Comienzo a pensar en otras etapas vividas y en otras compañias...
¡Es hermoso haber transitado mi vida tomada de la mano de tantas buenas personas!
Los parientes no se enojen...ya les dedicaré unas lineas.
martes, 6 de febrero de 2007
Buena anfitriona.
Ya he cursado las invitaciones correspondientes y veo que van llegando, algunos traen sus trapitos sucios a ventilar aquí, otros son desconocidos audaces, algunos llegarán caminando de lejos y la gran mayoría son unos tímidos que sólo miran sin escribir.
Como quiero que todos estén cómodos estoy ofreciendo esta fiesta interminable, comienza hoy y acabará cuando el último apague la luz...mmmmm.
Para empezar les doy la bienvenida, a los conocidos con un beso en la mejilla y a los desconocidos...también.
Pasen y disfruten, la mesa esta servida!!!!!!
Gazpacho Andaluz
Ingredientes:
1 kgr. de tomates peritas maduros, sin cascara ni semillas.
2 pimientos verdes, pelados, sin el centro ni las semillas.
1 pepino pelado.
90 gr. de pan blanco.
1/2 cebolla colorada, picada.
2 dientes de ajo, picados.
80 ml. de aceite de oliva extra virgen.
30 ml. de vinagre de jerez.
250 ml. de agua helada.
sal.
Guarnición:
2 tomates.
1 pimiento verde, pelado, sin el centro ni las semillas.
1/2 pepino.
1 cebolla colorada.
2 huevos duros, pelados.
2 rebanadas de pan blanco, sin la corteza
aceite de oliva para freír.
Preparación:
1- Corte en trozos gruesos la pulpa de los tomates, guardando el jugo ...(euhhh, donde guardo el jugo? Ma'si lo guardo en la mano). Corte en dados los pimientos verdes...(menos mal, no traen jugo). Pique el pepino.
Quite la corteza del pan y pártalo con la mano en pequeños cuadraditos....(uyyyy, y como hago todavía tengo el jugo?....por que mejor no hice panchos!)
2- Ponga los tomates y el jugo, los pimientos, el pepino, la cebolla, el ajo, el pan, el aceite y el vinagre con un poco de sal y agua helada en una procesadora de alimentos o licuadora. Procese hasta que los ingredientes estén bien mezclados, pero no con una consistencia demasiado pareja; la sopa debe tener cierta textura....(la sopa???? yo quería gazpacho!!!)
3- Controle el equilibrio del aceite y el vinagre...(esto se pone científico) agregando más si es necesario. Enfríe la sopa durante un mínimo de 2-3 horas...(yo se de un hombre al que le dicen sopa fría...se llamará gazpacho?).4- Prepare la guarnición. Corte en dados grandes todas las verduras. Corte en trozos grandes los huevos duros. Corte....(este paso debería llamarse, corte y confección) ... el pan en cubos pequeños y fríalos en aceite de oliva hasta que estén dorados de ambos lados . Acomode la guarnición en pequeños bols.
5- Si lo desea aligere la sopa con más agua helada antes de servir. Sirva pasando la guarnición a los comensales por separado....(ni loca, laburé como nunca, cuando lleguen que se sirvan ellos mismos).
Bueno si llegaste hasta aquí sin dormirte, irte o maldecirme.....te hago un pedido. Como esta fiesta es interminable te pido que dejes un comentario, indicando que te gustaría comer ...... soy buena anfitriona pero necesito saber que preparo como próximo plato.
Pasional, uno de los más lindos.
Bueno Rolo.....cuando vamos?
Deja de escuchar en la vitrola y metete en la milonga, esta paica está muy sola sin alguien que le marque el paso, ya se calzó los tacos y se apila rapidito.
Por tu jermu no te aflijas, seguro encuentra algún taura que en el ipot cargue a un grasa.
Chan chan.
Deja de escuchar en la vitrola y metete en la milonga, esta paica está muy sola sin alguien que le marque el paso, ya se calzó los tacos y se apila rapidito.
Por tu jermu no te aflijas, seguro encuentra algún taura que en el ipot cargue a un grasa.
Chan chan.
Ojo, ojito con las miradas!!!
Unos ojos me miraron y los miré, eran profundos capaces de transformar los más claros ojos en los más oscuros.
Percibí la profundidad de un pensamiento que se alimentaba de mi. "De mi" como expresión máxima y no sólo de mi persona; yo en ese momento exacto, ahí, así, sola, sin tiempo, en silencio y comprendiendo más allá de las razones esa mirada.
Nunca sabré las palabras que los labios cercaron, nunca olvidaré como esa mirada se introdujo en mi.
Percibí la profundidad de un pensamiento que se alimentaba de mi. "De mi" como expresión máxima y no sólo de mi persona; yo en ese momento exacto, ahí, así, sola, sin tiempo, en silencio y comprendiendo más allá de las razones esa mirada.
Nunca sabré las palabras que los labios cercaron, nunca olvidaré como esa mirada se introdujo en mi.
lunes, 5 de febrero de 2007
Piggy-Cló con taco aguja.
Y si, soy una niña...me gustan los Muppets, comer papas fritas y pasar una tarde tirada en la cama. A vos, no?
domingo, 4 de febrero de 2007
Bs. As. 1990...apenas 17 años.
SENSACIONES CONFUSAS.
Se sentó, prendió la radio y claramente escucho los primeros acordes, su idea era pasar un tranquilo atardecer pero algo le anticipaba que no sería así.
El día estaba fresco, los rayos solares existentes a las 17:30 hs. apenas se filtraban por entre los árboles de la calle, pero ella seguía sentada allí como si todo fuese nuevo, como si todo hubiese cambiado su curso, la mirada perdida en busca de algo en que fijarse mientras la radio pasaba avisos de espectáculos varios en la avenida Corrientes.
En su mente la idea de haberse perdido aquel prometedor y esperado viaje se transformaba en tortura. El frío heló sus pálidas manos y fue ahí cuando reaccionó. Ella una chica joven, agradable, divertida, no podía arruinar el largo fin de semana que le esperaba pensando enteramente en el fracasado viaje.
Fue así que se paró y fue directamente hasta el placard, donde buscó sin empeño la ropa a lucir. No sabia que hacer, sólo deseaba estar tranquila y poder escribir una buena historia, una que la reflejase tal cual es. Tomó la máquina de escribir y se dirigió a la cocina, lugar por excelencia elegido para llevar acabo esta tarea. Luego de balbucear frases sin intenciones, percibió con todo su cuerpo el sonido de una canción apenas conocida por ella, aquello basto para confundirla aún más. Sin darle mucha importancia al hecho prosiguió su labor.
Cual seria el tema de su historia era ahora la preocupación del momento, enseguida recordó toda su semana, estaba cansada de hacer siempre las mismas cosas, de ver siempre a las mismas personas, de ser todos en sus propias respuestas, de no tener en claro que quería, de sentir la culpa de todo lo que pasaba a su alrededor, la duda la invadió, se sintió igual a todos, pero hablar le hacia bien, así que tomo el teléfono y llamó a un amigo…desgraciadamente él no estaba. Los minutos pasaron y la sensación cambio transformándose en algo placentero y no tan conflictivo.
Tomó aire y nuevamente pensó en su semana, de una manera extraña volvió a recordar los hechos, esta vez se vio acompañada por sus amistades y por él, ese buen amigo con quien siempre se puede contar para compartir el tiempo. Realmente todavía no sabía sobre que escribir, pero sin saberlo ya en las hojas aparecían bajo el disfraz de nada las ideas que en su cabeza rondaban.
Serian validas todas las decisiones tomadas? Serian a conciencia? Seria ella reflejada en palabras o simplemente serian ellos expresados por su voz? Creyó necesario tomar un sorbo de agua antes continuar, nuevamente la confusión asistió a su ser, aunque creo que jamás la abandona.
Cruzó las piernas, se rascó la cabeza cosa que era costumbre, intentó sentirse y lo único que logró fue descubrir aquel diminuto dolor en el pecho, tosió un par de veces y relajó su tensionado cuello.
Pensó rápidamente en encontrarse con alguien y charlar infinitamente o hasta que el otro se cansara, escuchaba un cassette que alteró sus pulsaciones. Siguiendo el ritmo sus dedos tecleaban en la maquina las confusas ideas, la luna ya asomaba a su patio, el frío ya se había mimetizado con el ambiente. Ruido, eso era lo único que en claro tenia al igual que casi toda la humanidad….ruido.
Insólitamente irrumpió en ella el pensamiento de origen y sin querer gritó:¡Ser pasado seguro, futuro incierto pero apenas presente! Rió satisfecha y se creyó importante, cuando lo único que había hecho era ofrecer a sus vecinos otra frase para que se preocuparan por la salud mental de su vecina. Quiso destruir todo lo anterior, pensó que nada de lo escrito era coherente y aplicó a su persona una dosis de destrucción.
Qué ser? Tal vez no le importaba pero fue lo que se le ocurrió poner sobre el papel. Nuevamente algo llamó su atención desde el mundo de lo real, esa canción que tanto le gusta y la refleja. Se puso a cantar y dejó pasar todo aquello que no estuviese dentro de su nivel, que por supuesto no era “alfa”. Tenia sobre si el peso total de una noche clara, las verdades que pueden encerrarse en una noche de otoño, la infame duda protegiéndola, la vista hincada en aquello que acaso podría ser.
Su vida basada en simples proyectos estaba transfigurada en una vida ajena cuyo valor carecía de importancia, soñaba con ser sin saber que ya era, tuvo furia y clamo por ella, pero todo es inútil cuando uno quiere que lo sea. Palabras que suenan, pero no influyen. Carencia acentuada era la que necesitaba cubrirse y por desgracia nadie comprendía, sólo ella y fuera de ella nadie…
Parece contradictorio el hecho de ser una persona que logra establecer con tanta rapidez sus confusiones y no puede resistirse a la idea de confundirse aún más.
Rápidamente la rigidez la empapó, su cara se nubló, el presente la tomó por sorpresa, era tarde y ya había escrito tres hojas de algo que no sabia que era. Miró a su alrededor y observó todo detenidamente, las cosas seguían en su sito, el aire suave recorría el cuarto, las plácidas manos se encontraban tipeando una por una las palabras que pasaban por su mente.
Todo era extraño, se rascó nuevamente la cabeza, se miró los dedos rojizos de tanto pegar con rabia a las pobres e indefensas teclas, tenia sueño pero se propuso arrancar la hoja y comenzar una nueva, así que con decisión soltó el freno de la máquina, sacó la hoja y la arrojó al suelo donde se reunió con otras tantas, abrió suavemente el block de hojas y cortó una, la colocó en la maquina, se sentó y escribió bien pegado al margen el título de su nueva historia “SENSACIONES CONFUSAS”.
sábado, 3 de febrero de 2007
Partiendo de "Los amantes del circulo Polar"
¿Cómo acabará este viaje?
Ana:
Voy a quedarme aquí todo el tiempo que haga falta, estoy esperando la casualidad de mi vida, la más grande y eso que las he tenido de todo tipo, podría contar mi vida uniendo casualidades.
Yo:
Hoy me topé con alguien, no me sorprendió pero debía.
¿Qué me pasa? Es una noche extraña.
Siempre me permito creer (creo todo) pero hoy no. Tendría que hablar del vacío que me invade ¿Será eso?
Por la tarde me encontré sin buscarlo con María en el supermercado, con el simple y rutinario ¡Hola! logro ver mi dolor, sus abrazos no hicieron más que soltar mis lágrimas.
Agradezco a María del Rosario Milani y a un desconocido Joaquin Sabina Caztor 12 Mauricio Egea . . . sus palabras y sus besos. Fueron la casualidad del día.
Ana:
Voy a quedarme aquí todo el tiempo que haga falta, estoy esperando la casualidad de mi vida, la más grande y eso que las he tenido de todo tipo, podría contar mi vida uniendo casualidades.
Yo:
Hoy me topé con alguien, no me sorprendió pero debía.
¿Qué me pasa? Es una noche extraña.
Siempre me permito creer (creo todo) pero hoy no. Tendría que hablar del vacío que me invade ¿Será eso?
Por la tarde me encontré sin buscarlo con María en el supermercado, con el simple y rutinario ¡Hola! logro ver mi dolor, sus abrazos no hicieron más que soltar mis lágrimas.
Agradezco a María del Rosario Milani y a un desconocido Joaquin Sabina Caztor 12 Mauricio Egea . . . sus palabras y sus besos. Fueron la casualidad del día.
No hay quien pueda.
Con mi tristeza no hay quien pueda
por eso sólo la dejo que sea,
que pase, se muestre
y asome a mis ojos
su mar inconstante.
Con mi corazón no hay quien pueda
por ese sólo lo dejo que sea,
que pase, se muestre
y asome a mis ojos
su llama perpetua.
Con mi dolor y mi amor no hay quien pueda
por eso sólo los dejo que sean.
viernes, 2 de febrero de 2007
Construyendo.
Son las 3:26 de este día, aun es de noche, estoy como hace horas frente al monitor y me pregunto:
¿Es así como se construye?
Colocar lo primero, probar, intentar, lograrlo; y ya no borrarlo por que adquiere protagonismo . . . es lo primero!!!!
Luego una frase por aquí y otra en el ángulo opuesto, van creando esa tensión dinámica entre palabras escritas y borradas; hasta que finalmente quedan temporalmente acabadas.
Veremos que resulta...pero ante todo oiremos!!!
Dicen que suenan...mmmm
Y paradójicamente eso es lo único que puedo decir del espectáculo en vivo , llegue tarde, justo cuando se apagaban los reflectores. . .
Más tarde en casa logré escuchar el tema Futural (ESC) , y si, definitivamente suenan.
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